【早安健康/周舒涵編譯】買西瓜的時候用敲的聽聲音就可以了?底部孔洞越小代表西瓜越甜?台灣坊間流傳許多選西瓜的方法,但其實並不一定是正確的。今天將由日本盛產西瓜的尾花澤地區居民,來教您五招判斷西瓜甜不甜,最重要的是,有很多人都覺得西瓜買回來之後放著催熟會更甜,其實這也是錯誤的觀念;只要挑對西瓜,買回家不要放進冰箱,就能吃到香甜可口的夏天滋味。

【第一招】從西瓜頂部的蒂頭看甜度

蒂的狀態代表的是,西瓜是否有在田裡擁有足夠的時間去吸收充足的營養,並達到含有高糖分的成熟狀態後才被收成。

比起新鮮油綠的蒂,選擇看起來有點枯掉的蒂的話,可能會買到比較甜的西瓜。而如果是已經被摘掉蒂的西瓜,則看蒂被摘掉之後的蒂頭部位,越向內凹陷的西瓜會越甜。

【第二招】從西瓜表面的波紋看甜度

表面的波紋分得越清晰、越明顯的西瓜就越甜,而西瓜上的紋路顏色越濃則代表糖分越高,波紋的樣子越像是閃電一樣彎曲的也越好。而如果從上方看會發現西瓜的表面是凹凸不平的,沒有波紋的綠色部分越膨脹突出則代表西瓜越成熟香甜。

【第三招】從西瓜底部的大小看甜度

西瓜底部孔洞的位置本來是長出花的地方,過大的話代表西瓜過熟,過小則代表西瓜尚未發育完全,並不一定像是坊間所流傳的,底部的孔洞越小就越有可能是甜的西瓜。挑的時候可以選擇稍微比1元硬幣小一點的,比較接近成熟而高甜度的狀態。

【第四招】從西瓜拍打的聲音看甜度

若西瓜皮附近也充滿水分,拍打起來會是比較低沉厚實的聲音,如果拍起來的聲音比較高,則可能還沒有成熟。拍起來的感覺有點中空,代表已經過熟的西瓜,切開後可能賣相不佳。

【第五招】從切片西瓜的種子看甜度

若一整顆西瓜吃不完,而想要買切片西瓜,不能拍打也沒有蒂頭或者底部可以看了,這時候就要看果肉中種子的顏色,越黑越亮澤的表示越接近成熟,盡量避免選種子還是白色的切片西瓜。

放越久不會越好吃!西瓜的食用時機與保存

西瓜從藤蔓上被切下來的時候就已經停止生長了,在果肉中的種子也會從那時候就開始發芽,並開始吸取果肉部分的營養,這就是為什麼吃西瓜的時候會覺得種子的周圍好像有洞,顏色看起來比較深、口感也比較鬆軟的原因,糖分越高的西瓜越容易受到影響。

因此建議選西瓜的時候就直接選成熟的,買回來之後也不要放,請馬上切開食用,放越久只會讓種子吸收更多的養分,並不會變得更甜。西瓜太冰的話甜味也會減弱,因此還沒切的西瓜請放置在通風良好的陰涼地方,切好的西瓜最適當的保存溫度則是8度到10度左右。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/西瓜甜不甜-日西瓜盛產地居民傳授5招不敗挑選法-043844595.html

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內容來自YAHOO新聞

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